手前みそセット（１キロ）【2021分完売】

SOLD OUT

乾燥大豆・糀・塩・作り方の説明書 がセットになっています。

○大豆
自家栽培の農薬・肥料不使用で育てました。
種取りして6年目なので、かなりこの土地に馴染んできています。
天日に干して乾燥させ、丁寧に選別しました。

○糀
自家栽培の農薬化学不使用のうるち米「京都旭一号」を使用して信頼できる糀屋さんに糀をおこしてもらいました。
お米は手植え、手刈り、天日干しです。

○塩
光の届かない深海（水深374m）から組み上げた「室戸海洋深層水」からつくったお塩です。
表層水よりも窒素・ケイ素・リンなどの無機栄養塩類が豊富です。

これら材料で仕込んでできあがった本物のお味噌は驚くほど美味しいんです。

お味噌つくりは材料と比率で味が左右されるのですが、ココペリハウスのお味噌はかなり贅沢！
糀が大豆の2倍量となりますのでコクの効いた深く甘い味に仕上がります。