粒が大きく粘り気のない、素朴であっさりとした味わいのお米です。 肥料・農薬など一切使わない自然栽培で、手植え手除草で育てています。 天日に干してゆるやかに乾燥させているので、お米の旨味と太陽のエネルギーがぎゅっと詰まっています。 京都旭一号と言う品種は、１００年ほど前に西日本でよく作られていたお米です。背が高い上に粒がこぼれやすいことや、品種改良や機械化が進んだことで今では栽培する人がほとんどおらず幻のお米となっています。 品種改良のされていない昔ながらの素朴なお米をご賞味ください。 玄米5kg ¥8800（送料込み）

粒が大きく粘り気のない、素朴であっさりとした味わいのお米です。 肥料・農薬など一切使わず自然栽培で、手植え手除草で育てています。 天日に干してゆるやかに乾燥させているので、お米の旨味と太陽のエネルギーがぎゅっと詰まっています。 京都旭一号と言う品種は、１００年ほど前に西日本でよく作られていたお米です。背が高い上に粒がこぼれやすいことや、品種改良や機械化が進んだことで今では栽培する人がほとんどおらず幻のお米となっています。 品種改良のされていない昔ながらの素朴なお米をご賞味ください。 白米5kg ¥9300（送料込み）

自然栽培・天日干しのココペリのおこめ 「京都旭一号」が米粉になりました！ お菓子作り、パン作り、揚げ粉やお好み焼きにも。 きめが細かい仕上がりになっています。 1kg袋　¥2600（送料込み）

自然栽培（無農薬、無肥料）で育てた、 風味豊かな大粒の丹波大納言小豆です。 手摘み、自然乾燥。 収穫後、鞘ごと天日に干して乾燥させ、粒を取り出し手選別しています。 炊いても身崩れしにくいので粒のしっかりした贅沢なおぜんざいに仕上がります。お正月用やお祝時にも最適です。 500g袋 ¥2270（送料込み） ※防虫・殺虫処理をしていませんので、商品到着後は10℃以下の冷蔵保存をお願いします。

丸みのある清涼感の奥にほんのり甘い香りが感じられる、京都産・無農薬無肥料で栽培したニホンハッカのみから抽出した贅沢なエッセンシャルオイルです。 清涼感のある香りはリラックス効果が高く、ストレス解消やリフレッシュに最適です。 3ml : ¥3500 ※直接肌につけたり、飲用はおやめください。

こだわりのひね生姜をふんだんにつかい、シナモン・クローブなどのスパイスの効いた辛口のシロップに仕上げました。 ひね生姜を煮出すことでできる“ショウガオール”は体を温めます。またシナモンやクローブは冷えを解消し血流を良くする働きがあります。 お湯、炭酸、ミルクなどでお好みで割ってお楽しみください。 原材料：奄美産素焚糖、国産ひね生姜、塩、シナモン、クローブ、島とうがらし 内容量：150ml 賞味期限：2024年11月20日

自家栽培したさつまいも「紅はるか」を、 低温で時間をかけて蒸し焼きにし 自然の風と天日でじっくりと干した 噛むほどに甘みが広がる干し芋です。 さつまいもは、肥料・農薬・除草剤等まったく使わずに，大地の力で育ちました。 内容量：100g 賞味期限 : 袋詰め日より４０日間

自家栽培、農薬・除草剤・肥料不使用のライ麦を贅沢に使った、素朴で香ばしいぱりぽりビスケットです。 材料 : ライ麦粉，スペルト小麦粉，はちみつ，室戸の塩，米油

自家栽培、農薬・化学肥料・除草剤を使わずに育てたうるち米「京都旭一号」を微粒粉砕した米粉を使った、さくほろな素朴なお菓子です。 材料 : 米粉，アーモンドプードル，はちみつ，米油，室戸の塩

農薬を使わずに無肥料で自家栽培した古代小麦-スペルト小麦-を使ったカンパーニュです。 酵母は同じく無農薬無施肥で栽培したライ麦から起こしたサワー種を使用しています。 スペルト小麦のしっかりとしたコクと、ナッツのような味わいがあります。 薄く切って、チーズやハムをのせたり、クリームチーズやハチミツがよく合います。 ［材料］ ・スペルト小麦全粒粉 ・ライ麦サワー種 ・室戸海洋深層水の塩 ・水 ※酵母おこしに数日かかります。焼き上がりはご注文から約一週間後になります。

農薬を使わずに無肥料で自家栽培した古代小麦-スペルト小麦-を使ったカンパーニュです。 酵母は同じく無農薬無施肥で栽培したライ麦から起こしたサワー種を使用しています。 スペルト小麦のしっかりとしたコクと、ナッツのような味わいがあります。 薄く切って、チーズやハムをのせたり、クリームチーズやハチミツがよく合います。 ［材料］ ・スペルト小麦全粒粉 ・ライ麦サワー種 ・室戸海洋深層水の塩 ・水 ※酵母おこしに数日かかります。焼き上がりはご注文から約一週間後になります。

農薬を使わずに無肥料で自家栽培したライ麦を使った100%ライ麦パンです。 自家製ライ麦サワー種を使用しています。 酸味は少なく、ライ麦独特の香りと深いコクがあります。 薄く切ってチーズやハムをのせたり、クリームチーズと蜂蜜がよく合います。 ［材料］ ・自家製ライ麦サワー種 ・ライ麦粉全粒粉 ・室戸海洋深層水の塩 ・水 ［サイズ］ ・約750g

農薬を使わずに無肥料で自家栽培したライ麦を使った100%ライ麦パンです。 自家製ライ麦サワー種を使用しています。 酸味は少なく、ライ麦独特の香りと深いコクがあります。 薄く切ってチーズやハムをのせたり、クリームチーズと蜂蜜がよく合います。 ［材料］ ・自家製ライ麦サワー種 ・ライ麦粉全粒粉 ・室戸海洋深層水の塩 ・水 ［サイズ］ 約360g

ゆずの香りと酸味のきいたパウンドケーキです。 完熟ゆずは無農薬のものを収穫し、マーマレードにして混ぜ込んでいます。

ゆずの香りと酸味のきいたパウンドケーキです。 完熟ゆずは無農薬のものを収穫し、マーマレードにして混ぜ込んでいます。 こちらはカットなしの一本売りです。

自家栽培した甘さ控えめの黒豆を混ぜ込んでいます。

自家栽培した甘さ控えめの黒豆を混ぜ込んでいます。 こちらはカットなしの1本売りです。

乾燥大豆・糀・塩・作り方の説明書 がセットになっています。 ○大豆 自家栽培の農薬・肥料不使用で育てました。 種取りして6年目なので、かなりこの土地に馴染んできています。 天日に干して乾燥させ、丁寧に選別しました。 ○糀 自家栽培の農薬化学不使用のうるち米「京都旭一号」を使用して信頼できる糀屋さんに糀をおこしてもらいました。 お米は手植え、手刈り、天日干しです。 ○塩 光の届かない深海（水深374m）から組み上げた「室戸海洋深層水」からつくったお塩です。 表層水よりも窒素・ケイ素・リンなどの無機栄養塩類が豊富です。 これら材料で仕込んでできあがった本物のお味噌は驚くほど美味しいんです。 お味噌つくりは材料と比率で味が左右されるのですが、ココペリハウスのお味噌はかなり贅沢！ 糀が大豆の2倍量となりますのでコクの効いた深く甘い味に仕上がります。

乾燥大豆・糀・塩・作り方の説明書 がセットになっています。 ○大豆 自家栽培の農薬・肥料不使用で育てました。 種取りして5年目なので、かなりこの土地に馴染んできています。 天日に干して乾燥させ、丁寧に選別しました。 ○糀 自家栽培の農薬化学不使用のうるち米「京都旭一号」を使用して信頼できる糀屋さんに糀をおこしてもらいました。 お米は手植え、手刈り、天日干しです。 ○塩 光の届かない深海（水深374m）から組み上げた「室戸海洋深層水」からつくったお塩です。 表層水よりも窒素・ケイ素・リンなどの無機栄養塩類が豊富です。 これら材料で仕込んでできあがった本物のお味噌は驚くほど美味しいんです。 お味噌つくりは材料と比率で味が左右されるのですが、ココペリハウスのお味噌はかなり贅沢！ 糀が大豆の2倍量となりますのでコクの効いた深く甘い味に仕上がります。

乾燥大豆・糀・塩・作り方の説明書 がセットになっています。 ○大豆 自家栽培の農薬・肥料不使用で育てました。 種取りして5年目なので、かなりこの土地に馴染んできています。 天日に干して乾燥させ、丁寧に選別しました。 ○糀 自家栽培の農薬化学不使用のうるち米「京都旭一号」を使用して信頼できる糀屋さんに糀をおこしてもらいました。 お米は手植え、手刈り、天日干しです。 ○塩 光の届かない深海（水深374m）から組み上げた「室戸海洋深層水」からつくったお塩です。 表層水よりも窒素・ケイ素・リンなどの無機栄養塩類が豊富です。 これら材料で仕込んでできあがった本物のお味噌は驚くほど美味しいんです。 お味噌つくりは材料と比率で味が左右されるのですが、ココペリハウスのお味噌はかなり贅沢！ 糀が大豆の2倍量となりますのでコクの効いた深く甘い味に仕上がります。

京都の自然豊かな里山にて 肥料、除草剤、農薬を使わずに 大地の力のみで育った白大豆です。 自然の風で緩やかに乾燥させています。 種まき，収穫，選別，作業も 全て手作業で行なっています。 1kgあたり¥1700送料別）です。